Filière locale, durable et accessible
Permettre le changement de paradigme agro-alimentaire
Le contexte social et environnemental (réchauffement climatique, pénuries dues à la pandémie COVID, flambée des prix due à la guerre en Ukraine...) a rendu pressant la relocalisation de l'alimentation des citoyens dans un plus grand respect des producteurs et de l'environnement. Néanmoins, il apparaît impossible de concrétiser pleinement ce changement de paradigme sans résoudre la question de l'accessibilité de ses produits locaux de qualité aux plus précaires et de l'installation de nouveaux paysans aux pratiques respectueuses de l'environnement.
Ce projet vise donc à expérimenter avec plusieurs structures d'accessibilité alimentaire (VRAC, GESRA, les Escales Solidaires d'Habitat et Humanisme, la Croix-Rouge), le développement d'un approvisionnement commun en produits locaux de qualité rémunérant les producteurs au prix juste. Cet approvisionnement destiné aux publics en précarité alimentaire voit son accessibilité garantie par un prix de vente adapté au niveau de précarité du consommateur.
Cette expérimentation a pour but de structurer une filière de produits locaux, sains durables et accessibles, puis de la consolider au fil des années (en volume et en diversité de produits...)
Créer les conditions de la résilience alimentaire
La filière et sa gouvernance vise à sécuriser l'ensemble des parties prenantes :
- Les producteurs établissent avec les associations des plans de culture annuels qui leur garantissent de trouver un débouché pour tout ou partie de leur production. Les produits sont achetés au prix juste, leur permettant de mieux vivre et pérenniser leur activité dans le temps.
- Les publics en précarité ont accès à un approvisionnement planifié d'année en année qui leur est dédié. Ils ne sont donc plus soumis à une concurrence d'accès aux produits locaux de qualité avec des usagers plus fortunés qui tirent les prix à la hausse, les réduisant à espérer exclusivement des produits issus de l'anti gaspi (dû à une surproduction ou un mauvais calibrage par ex.).
- Les partenaires, finançant le delta entre le prix juste payé aux producteurs et le prix accessbile aux consommateurs, ont une meilleure visibilité sur ce qu'ils financent et l'impact positif pour le territoire grâce à un dispositif de suivi/évaluation commun. La solidité du modèle de financement est assurée par un financement des denrées qui met en lien un ensemble de "payeurs" : les publics précaires eux-mêmes (en payant une partie du prix), les différentes institutions publiques en lien avec la problématique (santé, agriculture, alimentation, social...), les entreprises privées (fondations, mutuelles santé, distributeurs bio...) et les citoyens (dons, arrondis en caisse...)
- Les associations fournissant l'aide alimentaire ne sont plus contraintes de mettre en danger leur modèle économique pour proposer des produits de meilleure qualité. En planifiant d'année en année, elles peuvent aussi offrir à leurs publics un niveau de service égal dans la durée.
Les achats en commun via TAV
Acheter ensemble pour être plus résilients, profiter des synergies, des compétences du collectif et de conditions d’achat plus avantageuses, avec TAV comme interlocuteur unique.
Les services proposés :
-Offre variée spécialisée sur le périmètre frais : fruits & légumes, œufs, produits laitiers
-Une boutique en ligne pour la gestion des achats : https://appro.tav-lyon.fr/
-Une gestion appro opérationnelle (volonté de contractualisation avec les producteurs, transport fermes-entrepôt TAV)
Conditions d’achat :
-Signature d’une charte d’approvisionnement commune / adhésion au collectif TAV
-Produits locaux: 150 km max autour de Lyon
-Label AB / Nature et Progrès / Agriculture paysanne et une attention à l’équitabilité et aux méthodes de production
-Un prix juste : rémunérateur et accessible
-Développement du lien producteur/mangeur (ex: visite de ferme)
Nos producteurs :
- Bio A Pro
- La Basse Cour Bio
- Biodeal
- Travalon
Conditions de livraison :
-Livraison sur site TAV(Vénissieux). Autre demande: à organiser avec TAV.
-Livraisons hebdomadaires à TAV: lundi et mercredi matin
Partenariat :
-Participation possible à la gouvernance du projet TAV
-Collaboration inter-acheteurs : développement d’une politique de synergies et mutualisation.
-Rejoignez VRAC, le GESRA (épiceries sociales et solidaires), Habitat & Humanisme (escales solidaires) et la Croix-Rouge!
Nous recherchons de nouveaux producteurs (fruits, légumes, fromage et produits laitiers) :
Recherche_arboriculteurs.pdf (0.1MB) Recherche_maraîchers.pdf (0.1MB)
Contactez-nous!
camille-barrey@tav-lyon.fr
07.43.44.61.61